Valpolicella Ripasso van Le Ragose is een rijke, geconcentreerde rode wijn die de unieke ripasso-methode tot een kunstvorm verheft. Door de wijn opnieuw te vergisten op de draf van Amarone-druiven krijgt deze Valpolicella een extra laag van rijkdom en complexiteit die hem onderscheidt van een gewone Valpolicella. Op 350 meter hoogte in Negrar, het kloppend hart van de Valpolicella Classica, creëert Le Ragose een Ripasso van uitzonderlijke klasse.
Herkomst
De Corvina, Rondinella en Corvinone voor de Ripasso groeien op kalkrijke en kleirijke bodems op 350 meter hoogte in Negrar. Het gematigde klimaat met continentale invloed en de ligging boven de mistgrens leveren druiven op met een intense concentratie en zuivere fruitexpressie. De poreuze tufsteenondergrond draineert uitstekend en dwingt de wortels diep te groeien.
Italië – Veneto – Valpolicella De corvina Valpolicella is een bijzonder terroir.
Druivenrassen
Corvina, Rondinella en Corvinone. De corvina Le Ragose staat garant voor kwaliteit.
Smaakprofiel
Rood, Rijk en Geconcentreerd.
Basisaroma's
Gedroogde kersen – rozijnen – specerijen – leer – chocolade.
Het Verhaal
De ripasso-methode — letterlijk "opnieuw gepasseerd" — is de sleutel tot het karakter van deze wijn. Na een eerste vinificatie met inheemse gisten wordt de wijn opnieuw vergist op de draf van Amarone-druiven, wat een extra laag van rijkdom, concentratie en complexiteit toevoegt. De rijping in grote Slavonische eiken foudres biedt een zachte micro-oxidatie en integreert het hout geleidelijk, met respect voor het fruitkarakter. Schenk deze Ripasso bij harde gerijpte koemelkkaas zoals gruyère, een rijke risotto of een langzaam gegaard stoofvlees. Combineer corvina bij harde gerijpte koemelkkaas (gruyère) voor een perfecte smaakbeleving. Het is een wijn die vraagt om stevige, volle smaken aan tafel. De Valpolicella Ripasso van Le Ragose bewijst dat de Valpolicella Classica uitstekende rode wijnen voortbrengt met diepgang en karakter. Ontdek deze bijzondere rode wijn bij Sommelier Luc en ervaar zelf de kwaliteit. Met een bewaarpotentieel tot 2031 is dit een wijn die nu al prachtig drinkt maar ook geduld beloont. Bestel deze Ripasso bij Sommelier Luc. Ontdek de Valpolicella Ripasso rode wijn bij Sommelier Luc.
