Valpolicella Della Amarone van Le Ragose is een monumentale, weelderige rode wijn die het hoogtepunt vormt van de Venetiaanse wijntraditie. Gemaakt van handgeselecteerde Corvina, Rondinella en Corvinone die maandenlang zijn gedroogd volgens het appassimento-procédé, bereikt deze Amarone een concentratie en complexiteit die weinig wijnen kunnen evenaren. Op 350 meter hoogte in Negrar creëert Le Ragose een Amarone die geduld en vakmanschap in elke teug laat proeven.
Herkomst
De Corvina, Rondinella en Corvinone voor de Amarone groeien op kalkrijke en kleirijke bodems op 350 meter hoogte in Negrar. De ligging boven de mistgrens is essentieel voor het appassimento-proces: de droge berglucht en goede ventilatie creëren ideale omstandigheden voor het langzaam indrogen van de druiven. De wijnstokken van 30 tot 40 jaar oud leveren druiven op met een uitzonderlijke intensiteit.
Italië – Veneto – Valpolicella De corvina Valpolicella is een bijzonder terroir.
Druivenrassen
Corvina, Rondinella en Corvinone. De corvina Le Ragose staat garant voor kwaliteit.
Smaakprofiel
Rood, Monumentaal en Complex.
Basisaroma's
Gedroogde vijgen – pruimenconfiture – chocolade – balsamico – leer.
Het Verhaal
Amarone — letterlijk "de grote bittere" — dankt zijn naam aan de volledige vergisting die alle suikers omzet, waardoor een droge, monumentale wijn ontstaat. De druiven worden na de oogst zorgvuldig gedroogd volgens het appassimento-procédé, waardoor de smaakstoffen intens concentreren. De gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur met inheemse gisten die de wijn een eigen karakter meegeven. In grote Slavonische eiken botti rijpt de wijn rustig verder, wat subtiele complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen. Schenk deze Amarone bij harde gerijpte koemelkkaas zoals gruyère, een wildragout of als meditatiewijn bij een goed gesprek. Combineer corvina bij harde gerijpte koemelkkaas (gruyère) voor een perfecte smaakbeleving. De Valpolicella Della Amarone van Le Ragose bewijst dat de Valpolicella Classica een van de grootste wijnregio's van Italië is. Ontdek deze bijzondere rode wijn bij Sommelier Luc en ervaar zelf de kwaliteit. Met een bewaarpotentieel tot 2034 en een alcoholpercentage van 16% is dit een wijn voor bijzondere momenten. Bestel bij Sommelier Luc. Ontdek de Valpolicella Della Amarone rode wijn bij Sommelier Luc.
