Pecorino van Colle Corviano is een frisse, minerale witte wijn uit de Abruzzo die een van Italië's meest opwindende autochtone druivenrassen in de schijnwerpers zet. Met een opvallende ziltige toets en een knisperend karakter is dit een wijn die doet denken aan de nabijheid van de Adriatische kust.
Herkomst
De Pecorino-druiven groeien in Pescara, in de Abruzzo. Het gematigde klimaat met mediterrane invloed en de nabijheid van de Adriatische Zee geven de druiven een uniek aromatisch profiel met een ziltige ondertoon. De kalkrijke bodems versterken de minerale expressie van de wijn. Een koude inweking voor de gisting en rijping op grote houten foudres voegen extra complexiteit toe aan deze bijzondere wijn.
Italië – Abruzzo – Pescara De pecorino Pescara is een bijzonder terroir.
Druivenrassen
Pecorino. De pecorino Colle Corviano staat garant voor kwaliteit.
Smaakprofiel
Wit, Fris en Fruitig. Strogeel met levendige aroma's van grapefruit, salie en een opvallende ziltige toets. Fris en mineraal in de mond, met een knisperend karakter en een afdronk die doet denken aan de Adriatische kust.
Basisaroma's
Grapefruit – Salie – Ziltig – Kruiden – Mineraal.
Het Verhaal
Pecorino — niet te verwarren met de kaas — is een autochtone druif uit de Abruzzo die bijna was uitgestorven maar een spectaculaire comeback heeft gemaakt. Colle Corviano geeft deze bijzondere druif het platform dat hij verdient. De koude inweking voor de gisting versterkt het aromatische profiel, de gesloten gisting onder reductieve omstandigheden beschermt de frisheid, en de rijping op grote houten foudres voegt een zachte micro-oxidatie toe. Het resultaat is een wijn met karakter. Serveer bij gegrilde groene groenten, vis en zeevruchten of een salade met geitenkaas. Sommelier Luc tipt: "Pecorino is een van de best bewaarde geheimen van Italië — fris, mineraal en met een ziltige toets die perfect past bij alles uit de zee." De Pecorino van Colle Corviano bewijst dat Abruzzo uitstekende witte wijnen voortbrengt. Deze pecorino combineert frisheid met complexiteit en biedt een authentieke smaakbeleving voor de veeleisende wijnliefhebber. Ontdek deze bijzondere wijn bij Sommelier Luc en ervaar zelf de kwaliteit. Ontdek de Pecorino witte wijn bij Sommelier Luc. Probeer pecorino bij gegrilde groene groenten voor een perfecte combinatie.
