Vonkel Chenin Blanc van SnowMountain is een mousserende witte wijn die het beste van Wellington's terroir samenbrengt in een sprankelende fles. Wijnmaker James McKenzie, die zijn carrière in de financiële wereld inruilde voor een leven tussen de wijnstokken, maakt deze wijn met de ambachtelijke precisie die kenmerkend is voor zijn kelder in de schaduw van de besneeuwde Sneeubergen.
Herkomst
De druiven voor deze Vonkel groeien in Wellington, in de Western Cape van Zuid-Afrika. De naam SnowMountain verwijst naar de Sneeubergen boven Wellington, waar de bergtoppen in de winter bedekt zijn met sneeuw. Deze bergen beïnvloeden het microklimaat door koude luchtstromen die 's nachts de valleien in zakken, wat zorgt voor een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen en zo de aromatische complexiteit van de druiven bevordert.
Zuid-Afrika – Western Cape – Wellington
Druivenrassen
Chenin Blanc.
Smaakprofiel
Mousserend, Krachtig en Complex.
Basisaroma's
Groene appel – acaciabloesem – mineraliteit – brioche.
Het Verhaal
James McKenzie was de eerste wijnmaker in Zuid-Afrika die force-cooling toepaste, het onmiddellijk koelen van druiven direct na de oogst om de subtiliteit van de aroma's te bewaren. Deze Vonkel wordt gemaakt volgens de traditionele methode met gisting in roestvrijstalen tanks, wat de puurheid en frisheid van de Chenin Blanc maximaal behoudt. Schenk deze mousserende wijn bij gebakken halfvette vis, gestoomde dim sum of als aperitief op een zonnige middag. Het is een wijn die uitnodigt tot het vieren van het moment, niet te zwaar, niet te licht, precies goed. Met meer dan 25 oogsten ervaring kent James elke wijngaard persoonlijk. Bestel deze bijzondere Vonkel bij Sommelier Luc.
