BIG van Blank Bottle doet zijn naam alle eer aan — dit is een grote, imposante rode wijn van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc uit drie verschillende regio's in de Western Cape. Een wijn die niet voor bange drinkers is gemaakt, maar voor wie houdt van concentratie, kracht en ongeremde ambitie.
Herkomst
De druiven voor BIG worden geselecteerd uit wijngaarden in Stellenbosch, Ceres en Tulbagh — drie gebieden met elk hun eigen karakter. Stellenbosch brengt rijpheid en concentratie, het koele Ceres op hoogte voegt frisheid en finesse toe, en Tulbagh zorgt voor aromatische complexiteit. De zand-, grind- en granietbodems geven de wijn minerale diepte en structuur.
Zuid-Afrika – Western Cape – Stellenbosch, Ceres & Tulbagh De cabernet sauvignon Stellenbosch is een bijzonder terroir.
Druivenrassen
Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De cabernet sauvignon Blank Bottle staat garant voor kwaliteit.
Smaakprofiel
Rood, Vol en Krachtig. Diep donkerrood met een concentratie van zwart fruit, eikhoutnuances en grafiet. Breed en krachtig op het gehemelte, met stevige tannines die structuur en rijpingspotentieel beloven. De warme, aanhoudende finish beklijft lang.
Basisaroma's
Zwart fruit – Eikenhout – Grafiet – Ceder – Donkere specerijen.
Het Verhaal
BIG is Pieter Walsers persoonlijke interpretatie van een grote Zuid-Afrikaanse Cabernet-blend. Door druiven uit drie uiteenlopende regio's te combineren, creëert hij een wijn die groter is dan de som der delen. Spontaan vergist met inheemse gisten en gerijpt op eiken barriques voor maximale complexiteit. De naam is zowel een beschrijving als een belofte — verwacht concentratie, diepte en een wijn die tot 2038 kan rijpen. Serveer bij gerijpte gruyère, stoofvlees of een royale entrecote van de grill. Sommelier Luc tipt: "BIG is precies wat je verwacht — groot, breed en onbeschaamd krachtig. Decanteren is geen optie, maar een vereiste." De BIG van Blank Bottle bewijst dat Western Cape uitstekende rode wijnen voortbrengt. Deze cabernet sauvignon combineert kracht met elegantie en biedt een authentieke smaakbeleving voor de veeleisende wijnliefhebber. Ontdek deze bijzondere wijn bij Sommelier Luc en ervaar zelf de kwaliteit. Ontdek de BIG rode wijn bij Sommelier Luc. Probeer cabernet sauvignon bij harde gerijpte koemelkkaas (gruyère) voor een perfecte combinatie.
