Timorasso van Scrimaglio is een ambitieuze, diepgaande witte wijn uit het Piemonte die een herontdekte Piemontese parel in het zonlicht zet. Deze zeldzame autochtone druif levert wijnen op van uitzonderlijke complexiteit en rijpingspotentieel — vol, mineraal en met een karakter dat doet denken aan grote witte Bourgognes.
Herkomst
De Timorasso-druiven groeien op kalkrijke en kleirijke bodems in het Piemonte, waar het gematigde klimaat met continentale invloed zorgt voor een langzame, volledige rijping. De koude schilweking extraheert intense aroma's uit de dikke schillen, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde gisting en rijping op fijne lies. Dit geeft de wijn een romige textuur en indrukwekkende complexiteit.
Italië – Piemonte – Colli Tortonesi De timorasso wijn is een bijzonder terroir.
Druivenrassen
Timorasso. De timorasso Scrimaglio staat garant voor kwaliteit.
Smaakprofiel
Wit, Vol en Filmend. Goudgeel met een intrigerend boeket van honingraat, abrikoos en stenen. Verrassend vol en mineraal in de mond, met een ziltige complexiteit en een lange, evoluerende afdronk. Een herontdekte Piemontese parel met een grandeur die verrast.
Basisaroma's
Honingraat – Abrikoos – Stenen – Kruiden – Hazelnoot.
Het Verhaal
Timorasso was bijna uitgestorven in het Piemonte, maar een handvol ambitieuze wijnmakers heeft deze vergeten druif herontdekt en tot grote hoogte gebracht. Scrimaglio maakt een Timorasso die de potentie van deze druif volledig benut: de koude schilweking haalt de intense aroma's naar voren, de lies-rijping voegt textuur en romigheid toe, en het rijpingspotentieel van vijf tot acht jaar maakt dit een serieuze collectiewijn. Het resultaat is een witte wijn van zeldzame diepte en complexiteit. Serveer bij gebakken halfvette vis, risotto met saffraan of kip in romige saus. Sommelier Luc tipt: "Timorasso is het best bewaarde geheim van het Piemonte — vol, mineraal en met een complexiteit die je doet stilstaan. De Barolo onder de witte wijnen." De Timorasso van Scrimaglio bewijst dat Colli Tortonesi uitstekende witte wijnen voortbrengt. Deze timorasso combineert frisheid met complexiteit en biedt een authentieke smaakbeleving voor de veeleisende wijnliefhebber. Ontdek deze bijzondere witte wijn bij Sommelier Luc en ervaar zelf de kwaliteit. Ontdek de Timorasso witte wijn bij Sommelier Luc. Probeer timorasso bij gebakken halfvette vis voor een perfecte combinatie.
