But Why van Blank Bottle is een compromisloze Cabernet Sauvignon van het koele Ceres Plateau die je met zijn naam uitdaagt en met zijn smaak overtuigt. Deze krachtige rode wijn toont wat er mogelijk is wanneer nobele druiven groeien op grote hoogte in een koel klimaat — het resultaat is concentratie, finesse en een eindeloos rijpingspotentieel.
Herkomst
De druiven voor But Why groeien op het Ceres Plateau, een van de koelste en hoogst gelegen wijngebieden van Zuid-Afrika. De zand-, grind- en granietbodems combineren met een koel-gematigd klimaat en hoogte-invloed om druiven te produceren met een uitzonderlijke balans tussen rijpheid en frisheid. De koele nachten zorgen voor een trage rijping, wat resulteert in intense aromacomplexiteit en een strakke tanninstructuur.
Zuid-Afrika – Western Cape – Ceres Plateau De cabernet sauvignon Ceres Plateau is een bijzonder terroir.
Druivenrassen
Cabernet Sauvignon. De cabernet sauvignon Blank Bottle staat garant voor kwaliteit.
Smaakprofiel
Rood, Vol en Krachtig. Diep donkerrood met een doordringende neus van cassis, munt en ceder. De Cabernet toont zich compromisloos: strakke tannines, volle body en een onophoudelijke afdronk. Serieus en overtuigend van begin tot eind.
Basisaroma's
Cassis – Munt – Ceder – Zwarte bes – Tabak.
Het Verhaal
But Why — de naam is zowel een filosofische vraag als een knipoog naar het onconventionele pad dat Pieter Walser bewandelt. Waarom Cabernet op grote hoogte? Het antwoord zit in het glas. De spontane gisting en rijping op eiken barriques creëren een wijn van indrukwekkende concentratie en complexiteit, met een drinkvenster van 2027 tot 2039. Serveer bij gerijpte gruyère, gegrild wild of een klassieke entrecote. Decanteren is essentieel. Sommelier Luc tipt: "But Why is het antwoord op de vraag of Zuid-Afrika wereldklasse Cabernet kan maken — strak, diep en met een eindeloze afdronk die je bijblijft." De But Why van Blank Bottle bewijst dat Western Cape uitstekende rode wijnen voortbrengt. Deze cabernet sauvignon combineert kracht met elegantie en biedt een authentieke smaakbeleving voor de veeleisende wijnliefhebber. Ontdek deze bijzondere wijn bij Sommelier Luc en ervaar zelf de kwaliteit. Ontdek de But Why rode wijn bij Sommelier Luc. Probeer cabernet sauvignon bij harde gerijpte koemelkkaas (gruyère) voor een perfecte combinatie.
